El presente trabajo se realizó en la Empresa Combinado Lácteo de Pinar del Rio, la cual se ve obligada a tomar decisiones que afectan su posición competitiva y su rentabilidad a largo plazo, lo que requiere de una información sobre los costos, más amplia que la aportada por los sistemas tradicionales. Esta investigación se inserta en la solución del problema social principal de Cuba el cual es incrementar la producción de alimentos y la sustitución de importaciones, mediante empresas eficientes y competitivas.

Al diagnosticar la información de la entidad, sus registros contables, manuales de procedimientos, modelos del control de la producción, actas de consejos de dirección, nos encontramos entre sus principales problemas el desconocimiento sobre la gestión estratégica de la cadena de valor, el cual repercute de manera negativa en el cumplimiento de los objetivos estratégicos de las misma , al no contar con una herramienta científicamente fundamentada para la elaboración de la cadena de valor con vista a perfeccionar la toma de decisiones gerenciales.

El objetivo que se ha buscado ha sido aplicar una metodología de trabajo que permita utilizar un procedimiento efectivo para la gestión de cadena de valor en la empresa objeto de estudio.

En conclusión, el impacto financiero estimado a través del análisis de la cadena de valor para la producción de quesos, permitió descubrir cómo enfocar el análisis de los costos desde la gestión estratégica, visto a través de la competitividad que existe hoy en día en las empresas lácteas de nuestro país.