Última modificación: 2021-11-15
Resumen
Dirigir y operar una organización con éxito requiere gestionarla de una manera sistemática y visible. El éxito deberá ser el resultado de implementar y mantener un sistema de gestión que sea concebido para mejorar continuamente la eficacia y eficiencia del desempeño de la organización mediante la consideración de las necesidades de las partes interesadas. La implementación de un sistema integrado de gestión proporciona clientes satisfechos, calidad en los productos, cuidando los costos y protección de la marca ante eventuales reclamos judiciales de consumidores. Con tales expectativas se llevó a cabo el proyecto en la Empresa Pecuaria Genética “Camilo Cienfuegos”, subordinada al Grupo Empresarial Ganadero (GEGAN), del Ministerio de la Agricultura en la provincia de Pinar del Río, con el objetivo de: diagnosticar la situación actual como etapa inicial del proceso de integración de sistemas de gestión empresarial, que abarca los sistemas de gestión de la calidad y de la inocuidad de los alimentos. Se emplearon métodos y técnicas como el diagrama de flujo, la matriz DAFO, la aplicación de listas de verificación, la tormenta de ideas, entre otros. Entre los principales resultados obtenidos se encuentran la posición estratégica de la empresa que tiende a ser de ofensiva, ya que predominan las fortalezas y oportunidades, además, la implementación del sistema de gestión de la inocuidad es el más avanzado en la entidad, arrojando la lista de verificación un 95.23 % de cumplimiento, según la NC 136:2017 y la necesidad de cursos de capacitación a los trabajadores, principalmente a los directos de la producción.