La investigación se realizó en la Empresa Agroindustrial de Granos (EAIG) Los Palacios, la cual se ve obligada dado los acelerados cambios que se están produciendo en las economías mundiales, a utilizar herramientas novedosas que le permitan competir en cualquier mercado. Aparece entonces, Gerencia Estratégica de costos, la cual consideramos una herramienta eficaz, junto con la aplicación de nuevas tendencias de costos.

El problema que ahora se aborda, consiste en que no se realiza en la EAIG, en la producción de arroz consumo, una Gestión Estratégica de Costos, a partir de elementos estratégicos bien fundados, que permita tomar decisiones estratégicas futuras. En el diagnóstico realizado, se pudo constatar a través de las encuestas, entrevistas, el análisis documental y la observación de las áreas, que existía desconocimiento sobre el tema lo cual deja expuesto al personal de la empresa a tomar decisiones futuras.

El objetivo consiste en aplicar la metodología de Gestión Estratégica del Costo, elaborando el mapa de valor en la producción de arroz consumo, como elemento de importancia en la determinación de la gestión de costos en los diferentes procesos productivos del arroz de consumo. Con la implementación de la metodología se obtuvo una mejor identificación de los eslabones de la cadena de valor determinando así los que crean valor al producto.

El trabajo resulta novedoso pues el nuevo sistema de gestión empresarial que se propone para la producción de arroz consumo nacional persigue el incremento de la competitividad, convirtiéndolo en un sistema de toma de decisiones perfeccionado.