El país tiene diferentes programas nacionales que garantizan alimentos. No obstante, no se logra garantizar una suficiente diversidad de la dieta alimentaria. La canasta de alimentos mensual subvencionada cubre casi un cuarenta por ciento del aporte energético recomendado, el resto, los hogares lo cubren en mercados no subvencionados caracterizados por un suministro irregular. Situación en parte generada por productividad del sector agroindustrial, escaso rendimiento agrícola y elevadas pérdidas post-cosechas, por tan solo mencionar algunas causas. Ante este escenario, el país aprobó un plan destinado a apoyar desde la ciencia la producción de alimentos como vía para alcanzar una mayor soberanía alimentaria en la nación. Donde una de las orientaciones es la construcción de Observatorios que vigilen y monitoreen el sector desde diferentes dimensiones. Esta investigación tiene como objetivo mostrar el desarrollo de un sistema que permite la gestión de indicadores relacionados con la producción de alimentos en los territorios, desde el Observatorio de Soberanía Alimentaria y Educación Nutricional de Pinar del Río. Se empleó métodos teóricos y empíricos. Y, el resultado desde lo científico, tecnológico y práctico se considera relevante para el sector porque integra en sus diferentes servicios análisis con indicadores de diferentes estructura y categorías analíticas, fuentes de medición y tecnologías, facilitando el mapeo de la línea base que necesita cada territorio para su proyección, planificación y control de resultados. Este sistema además de trabajar la línea base, es flexible y permite la introducción de nuevas categorías, metodologías de análisis e indicadores, aumentado su valor de uso prospectivo.