La gestión de la innovación es considerada en la actualidad una función más de las direcciones de las empresas, tan importante como la gestión económico-financiera, la gestión de la producción, etc. Esta importancia está dada por la necesidad constante de buscar soluciones a los diferentes problemas en un proceso de mejora continua para mantener y mejorar la oferta y con ella la satisfacción de las necesidades. Este resultado solo es posible a partir de activar la creatividad, compromiso y actitud positiva ante el cambio de sus trabajadores y la gestión del conocimiento tanto interno como externo. La gestión de la innovación se planifica a partir de la elaboración de los proyectos, cuyos resultados e impactos deben ser controlados y medidos de manera diferenciada a fin de resaltar y reconocer el aporte de los colectivos que los llevan a cabo, así como evaluar la efectividad de los mismos, sin embargo en la Empresa Cárnica de Pinar del Río, empresa reconocida con la condición de Innovadora por el CITMA en la provincia, no se dispone de la trazabilidad necesaria en su contabilidad para calcular dichos indicadores, por lo que el objetivo de este trabajo es presentar un procedimiento para  el registro, control y análisis de indicadores que permitan medir el impacto de la innovación en los resultados finales de la misma